martedì 27 ottobre 2015

Clafoutis Pere e Cioccolato - Re-Cake #08


Clafoutis Pere e Cioccolato©Oggivicucinocosì



Clafoutis Pere e Cioccolato - Re-Cake #08


Buongiorno e bentrovate, rieccomi puntuale all'appuntamento con  Re-Cake .
La proposta per il mese di ottobre è uno squisito Clafoutis alle pere e cioccolato.

Clafoutis Pere e Cioccolato ©Oggivicucinocosì


Il Clafoutis per Re-Cake a base di pere e cioccolato , è diverso da quello alle ciliegie per gusto e consistenza,  risulta morbido e cremoso piacevolmente profumato al cacao e vaniglia.

Il clafoutis è  un dolce della tradizione francese , un dessert originario del  Limousin una regione della Francia con capitale  Limoge  (in occitano Limòtges).

Il clafoutis originale, è un dolce cotto al forno composto da ciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle crêpes.

Esistono molte varianti, con diversi tipi di frutta, quali pere, mele, albicocche, pesche, prugne e altri, anche con aggiunta di frutta secca, le quali prendono il nome più specifico di flaugnarde.

(fonte Wiki)

Clafoutis Pere e Cioccolato ©Oggivicucinocosì



Ricetta tratta dal blog  Pane Dolce al Cioccolato
La ricetta da cui si è preso spunto è di Gabila ,si potevano variare alcuni ingredienti come la frutta e il tipo di farina usati, non ho apportato nessuna modifica e la riporto pari all'originale.


INGREDIENTI
(per una torta diametro 20-22)
  • 400 g di pere
  • 50 g di cioccolato fondente in gocce
  • 200 ml di latte fresco
  • 200 ml di panna fresca
  • 2 uova
  • 2 albumi
  • 150 g di farina 0
  • 125 g di zucchero semolato
  • 1 baccello di vaniglia
  • burro q.b.
  • sale q.b.
  • zucchero a velo q.b.


PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliate le pere a fettine e mescolatele con 25 gr di zucchero. Disponetele in una tortiera precedentemente imburrata.


In una terrina setacciate la farina, unite il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.


A parte, invece, sbattete le uova con gli albumi, uniteli quindi agli ingredienti secchi e mescolate con cura. Aggiungete il latte, la panna e versate il composto sulle pere.


Cospargete con le gocce di cioccolato e infornate a 180° per 35 minuti circa.


Una volta cotto il clafoutis, lasciar intiepidire e cospargere con abbondate zucchero a velo, quindi servire.

Clafoutis Pere e Cioccolato ©Oggivicucinocosì

Clafoutis Pere e Cioccolato ©Oggivicucinocosì

13 commenti:

  1. Look delizioso !! love pears and chocolate :)
    Baci!

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  2. Semplicemente favoloso, bravissima!!

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    1. Grazie Aless, è un dolce facile e veloce da fare.

      Un caro saluto.
      L.

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  3. Che bontà, a quest'ora ci starebbe bene una fettina con una buona tazza di tè, complimenti! Un bacione!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Molly, vero è perfetto con un buon tè.
      Un abbraccio!
      L:

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  4. Adoro la consistenza di questo dolce, ottimo abbinamento pere e cioccolato!

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    Risposte
    1. Grazie Speedy, è delicato e facile.

      Un abbraccio!
      L.

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  5. Poires/chocolat : un mariage délicieux. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  6. ma che buona deve essere...bravissima!!
    baci

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